Representantes del proyecto Tejiendo la Despensa – Jakiak Ehuntzen participan esta semana en los Encuentros de la Alimentación Sostenible Unoconcino, impulsados por la Fundación Daniel y Nina Carasso. Esta segunda edición, que se celebra el 27 de junio online y de forma presencial en Madrid, abordará los principales retos que existen en el camino hacia un sistema alimentario más justo y ecológico de la mano de más de 40 expertos del sector alimentario.
Estas personas aportarán sus conocimientos para reflexionar sobre los desafíos y proponer soluciones que permitan construir un sistema alimentario sostenible en España. Durante la jornada, se tratarán temas clave para la transición alimentaria, como la transición agroecológica y justa, el relevo generacional y el funcionamiento de la cadena alimentaria. Además, se explorarán los instrumentos necesarios para llevar a cabo esta transición de manera efectiva, debatiendo sobre políticas públicas, innovación, inversión de impacto y comunicación.
El programa propone ocho mesas redondas formadas por profesionales del sector de la alimentación, que provienen de los diferentes eslabones de la cadena de valor: ámbito público, iniciativas privadas o provenientes de la economía social y solidaria.
La red Chef 2030, formada por cocineros y cocineras de colectividades que promueven menús sostenibles elaborados con alimentos frescos y de temporada en escuelas, hospitales y residencias, será la encargada de preparar la comida. Por su parte, las artistas Carla Boserman y Miranda Pérez-Hita van a realizar un “relatario”, a modo de recetario, con los ingredientes que obtendrán a lo largo de la jornada para realizar una pieza digital que se proyectará en el evento.
Para más información: https://unoconcinco.org
